Ele é o docinho favorito das crianças e a estrela das festas de aniversário. Não há uma festa que não tenha um de seus exemplares na mesa, e faz tanto sucesso que hoje existem lojas especializadas em fazê-lo de maneiras variadas.

 

Essa deliciosa invenção brasileira, inicialmente chamada de negrinho – e chamada assim até hoje pelos gaúchos – foi inventada na década de 20 ou 30 em São Paulo, onde as fábricas de leite condensado e chocolate em pó estavam instaladas. Dizem também que depois da Segunda Guerra Mundial era muito difícil conseguir leite fresco e açúcar para se fazer receitas de doces. Então, descobriram que a mistura de leite condensado e chocolate resultava em um docinho bem gostoso. O que não sabiam, eu acho, é que se perpetuaria tanto e ganharia tanto glamour!!!

 

A sabedoria popular conta que ele foi batizado com nome de brigadeiro em 1945, durante uma campanha eleitoral em que o Brigadeiro Eduardo Gomes disputou com Eurico Gaspar Dutra a presidência da República, sendo derrotado nas urnas. Gomes tinha o slogan “Vote no Brigadeiro, que é bonito e é solteiro”. O candidato conquistou um grupo de fãs do Pacaembu, bairro de São Paulo, que organizavam festas para promover sua candidatura e faziam "negrinhos" para vender e ajudar o fundo de campanha. Como as festas dos correligionários e cabos eleitorais eram muito disputadas pela população, estes logo começaram a chamar os amigos para irem comer o "docinho do Brigadeiro". Com o tempo o nome de "brigadeiro" acabou sendo dado ao doce.

Hoje porém, existem as mais variadas versões de sabores e texturas. Particularmente nunca deixo de escolher os tradicionais enroladinhos em bolinhas e passados em granulado para colocar em mesas de festas, afinal, são o autêntico representante da classe. Outras versões porém podem acrescentar sabor à mesa e trazer bastante charme: o caseiro brigadeiro de colher, o brigadeiro de copinho, a original bisnaga de brigadeiro ou brigadeiro no potinho de vidro. Também pode ganhar sabor com coberturas variadas como amêndoas, raspinhas de limão siciliano, confetes coloridos e muito mais... E para aqueles que acham uma verdadeira tortura ter que esperar a hora do parabéns para se deliciar, estão surgindo as mesas de brigadeiro ao vivo, onde o convidado pode se servir de variados sabores enrolados na hora e com a cobertura que ele escolher...haja criatividade!!!

 

E aqui vão alguns truques para sua receita:

 

• 1 lata de leite condensado

• 3 colheres (sopa) de Chocolate em pó ou 6 colheres de nescau

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 xícara (chá) de chocolate granulado

 

Em uma panela, coloque o leite condensado com o Chocolate em pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado ou em outra cobertura a sua escolha.

 

Com 80% de gordura em sua composição, a maioria saturada, a manteiga é forte candidata à vilã da alimentação. Mas o alimento, um dos mais apreciados no mundo, é quase indispensável para a preparação de uma infinidade de receitas e, se consumido sem exagero, faz parte de uma alimentação equilibrada. E, sim, muito saborosa.

 

 

Se deixar a massa cozinhar menos, haverá um docinho de textura macia. Se a massa cozinhar mais tempo, ele ficará meio puxa-puxa e grudará nos dentes, mas cuidado para não endurecer demais. Se for preparado em fogo muito alto, o açúcar do leite condensado caramelizará e formará pequenas bolinhas crocantes na massa. Só sei que são todos uma deliciosa tentação!!!